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剁椒鱼头的做法大全介绍

日期:2018-12-13(原创文章,禁止转载)

? ?剁椒鱼头,相信大家都很熟悉,每次去菜馆吃饭的时候,这是一道必点之菜,几乎每个饭桌上的人都是点这道菜的,估计很多人都是奔着这道菜而去的,不过说真的,这道剁椒鱼头真的不负众望,令人开胃。下面就给大家介绍一下有关于剁椒鱼头的做法的一些相关内容吧!希望能够帮助到大家。

? ?剁椒鱼头的做法

? ?原料:鱼头;剁椒;

? ?调料:料酒;香葱;老姜;蒜;盐;糖;蚝油;味精;

?固原西吉县手术治癫痫的医院 ?营养:色泽红亮、味浓、肉质细嫩,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣,并富含丰宁夏治癫痫的医院哪好富的蛋白质与卵磷脂。

? ?1、将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连;取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。

? ?2、将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中,撒上相同的调料并涂上剁椒酱,在鱼头下垫葱姜蒜,入锅,中火蒸20分钟。

? ?3、取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。

? ?4、(1)、有的饭馆是把剁辣椒先炒一下,味道更重一些,也会更加香。但是感觉比较油,海东市平安区小儿母猪疯专业医院所以没有采用这种桐梓县癫痫在哪里治疗做法。(2)、腌制鱼的时间可以稍微久一点,蒸鱼的水不用全部倒掉,这样鱼头应该更入味。(3)、孕妈咪在吃的时候尽量吃鱼头里的精华部分,少吃剁椒。

? ?5、好吃的剁椒酱做法:将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份;将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均;把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。

? ?剁椒鱼头饮食特点

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。

以上就是剁椒鱼头的做法的内容,相信大家学会了自己做这道菜肴以后,再也不用去饭馆吃了,以后在家随时随地就可以给自己做着吃,每逢过年过节的时候也可以做着吃。

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